Punti vendita formaggi e salumi a Livorno
Formaggi
Parmiggiano Reggiano
Da sempre puntiamo sulla migliore qualità e per questo ci piacciono i formaggi dolci di pasta bianca (quelli che venivano chiamati “invernenghi” perché prodotti nella stagione invernale). Selezioniamo direttamente Parmigiani e Reggiani presso i caseifici e li affiniamo con diverse stagionature, a seconda delle caratteristiche del formaggio (le stagionature possono andare dai 15 agli oltre 36 mesi di invecchiamento). Il Parmigiano è un prodotto straordinario (non per niente ovunque nel mondo cercano di imitarlo), una delizia per il palato e per la salute (grazie all'alta concentrazione di sostanze nutritive, proteine e vitamine, calcio e fosforo).
Pecorini
L’esperienza maturata grazie al nostro caseificio, in attività dal 1935, ci permette di selezionare e affinare le migliori produzioni di pecorini di provenienza toscana e sarda. Molto apprezzati sono i nostri pecorini stagionati grotta o montagna, ma anche fossa (specie se abbinati a selezionate marmellate e mieli, che ne premiano ed esaltano il sapore). Molto buoni anche i freschi, i semistagionati e i vari speciali pecorini al peperoncino, al tartufo, alle vinacce...
Provoloni
La storia del formaggio provolone è stata fatta da Gennaro Auricchio; come Bacci Formaggi ci affidiamo proprio al marchio storico, dal quale ritiriamo i pancettoni che stagioniamo presso la nostra cantina (a Livorno, Via Bartelloni, 29) fino a oltre 18 mesi, con temperatura costante di 16/18 gradi, tutto per ottenere un sapore incomparabile.
Emmentaler
Selezioniamo formaggio Emmental, o Emmentaler, con caratteristiche di sapore gustoso ma dolce, a pasta relativamente paglierina. Importiamo direttamente questo tipo di formaggio da un caseificio svizzero di fiducia per offrire ai nostri clienti la migliore qualità desiderata a un prezzo sicuramente vantaggioso.
I freschi di giornata
Proponiamo anche tanti prodotti e formaggi freschi, come la ricotta, la mozzarella, lo stracchino, il primo sale, gli ottimi tomini e tanti altri, accuratamente selezionati dalla famiglia Bacci. Questi prodotti sono consegnati quotidianamente al punto vendita di Livorno.
Salumi
Prosciutti
I prosciutti crudi che vendiamo sono selezionati direttamente presso i macellatori e inviati a prosciuttifici di fiducia che provvedono alla salatura, sugnatura e stagionatura (minimo 12 mesi). Per quel che concerne i semidolci e i Parma Corona ci affidiamo a prosciuttifici della provincia di Parma, che si trovano nello specifico a Sala Baganza e a Langhirano. Per le quanto riguarda le produzioni toscane, i nostri sgambati vengono lavorati a Certaldo, mentre le produzioni umbre a Norcia (i prosciutti prendono il nome dalla cittadina).
Mortadelle e prosciutti cotti
Le mortadelle e prosciutti cotti che offriamo vengono prodotti dalla F.lli Veroni, uno dei migliori salumifici della tradizione italiana, dal quale prendiamo prodotti di straordinaria qualità rifornendoci con cadenza settimanale.
Salami, pancette e lardo
Molto nutrito è l'assortimento di salami, pancette e lardo. I salami che vendiamo sono selezionati per zone di produzione: salami Milano, salami Toscani, salami Napoletani, salami Piacentini, salame Ungherese e spagnolo. Proponiamo anche bresaola IGP, fesa e bresaola di tacchino, pancette dolci e piccanti e salamini vari.
I nostri vini
