Caseificio Bacci
Bacci Formaggi
Il Caseificio Bacci prosegue il suo lavoro anche durante la seconda guerra mondiale, in questo periodo la commercializzazione dei prodotti avviene non solo su Livorno ma anche nelle province limitrofe di Pisa e Lucca e pian piano si estende in tutta la Toscana. Col tempo l'azienda si occuperà anche della commercializzazione di Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Prosciutti di Parma e Toscani.
Rinaldo Bacci ha sempre dimostrato grande inventiva, ha anche prodotto per la Grecia il formaggio “Batteria”, formaggio fresco molle, ed ha inventato la famosa Crema di Baccellone, formaggio molto diffuso in particolare nel livornese (una crema formaggio che, nel periodo che va da marzo a giugno, viene consumata con i baccelli, il frutto della fava).
Il negozio di formaggi e salumi
Il negozio Bacci Formaggi è a Livorno, in Via del Cardinale, 1: da ormai ben più di 70 anni il punto vendita propone ai clienti formaggi e salumi scelti e di ottima qualità. Stagioniamo Parmigiano Reggiano e Grana Padano (di partite selezionate) e importiamo direttamente Emmental Svizzero, Maasdammer Olandese e altre specialità. Il nostro lavoro si contraddistingue da sempre per l'impegno e la cura posta nella produzione e nella vendita di prodotto caseari, salumi e altro.
Bacci Formaggi provvede anche a rifornire ristoranti e negozi con tutto l'assortimento dei tanti formaggi, come i formaggi pecorini freschi o i pecorini affinati in varie stagionature (utilizziamo metodi tramandati da tre generazioni). L'azienda può contare sul magazzino di Livorno (Via Bartelloni, 29) come anche su diversi magazzini di stagionatura in Maremma (per quanto riguarda i pecorini Toscani) e a Parma (per quel che riguarda i formaggi Grana).
